Câprier commun / Capparis spinosa

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Plante en pot - Diamètre du pot: 14 cm.

Câprier commun

Plante en pot - Diamètre du pot: 14 cm.

Auteur: Planfor
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Câprier commun

Plante en pot - Diamètre du pot: 14 cm. Aspect Hivernal

Auteur: Planfor
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Câprier commun

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Auteur: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz
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Origines géographiques: Pourtour Méditerranéen.
Dimensions adultes: Hauteur jusqu’à 50 cm, Largeur jusqu’à 1.20m.
Feuillage: Caduc.
Type de sol: Tous mais bien drainés, caillouteux.
Climat: Rustique jusqu’à -8°C.
Exposition: Pleine lumière.

Propriétés et emplois:
Capparis spinosa plus communément appelé Câprier, est une plante vivace qui fleurit durant tout l’été et dans les régions les plus chaudes, jusqu’à l’automne. C’est à partir de ses boutons floraux qui une fois récoltés et vinaigrés, on obtient les câpres. Utilisées en cuisine, pour confectionner des plats ou des sauces, ou directement sorties dans leur bocal de vinaigre en pickles, elles font partie des célèbres condimentaires. Lorsqu’ils ne sont pas récoltés, les boutons floraux offrent une fleur blanche à quatre pétales avec de longues étamines de couleur violette. S’épanouissant durant tout l’été, le Câprier affectionne les terrains pauvres plutôt caillouteux avec une exposition ensoleillée, ses tiges présentent quelques épines à la base des feuilles et retombent facilement des murets, des escaliers, qu’ils surplombent joliment.