Cardamome / Elettaria cardamomum

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Cardamome

Auteur: David J. Stang
Licence
National Arboretum, Washington DC

Cardamome

Auteur: Pratheepps
Licence

Cardamome

Auteur: Shijan Kaakkara
Licence

Cardamome

Auteur: B.navez
Licence

Cardamome

Auteur: Medical Botany (1836) by John Stephenson and James Morss Churchill
Licence

Cardamome

Auteur: Cherubino
Licence
Sri Lanka

Cardamome

Auteur: Rhaessner
Licence
Kumili, Kerala, India

Origines géographiques: Asie du Sud-Est
Dimensions adultes:Hauteur jusqu'à 2m
Feuillage: Caduc
Type de sol: Léger, frais et humifère
Climat: Rustique jusqu'à -10°C
Exposition: Mi-ombre à pleine lumière

Propriétés et emplois:
La Cardamome est une plante vivace herbacée appréciée pour son exotisme, tant par son aspect que par ses qualités aromatiques.
Son utilisation la plus connue reste sous forme d’épice, en gousses entières vertes (capsules) ou réduites en poudre. Sa saveur est citronnée et poivrée mais non piquante.
On pourra l’apprécier dans les plats à base de riz, dans les desserts notamment dans le pin d’épices ou plus simplement dans le thé.
Au-delà de l’utilisation culinaire, la cardamone présente également de nombreuses vertus médicinales et digestives.

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