Origines géographiques: Japon, Chine.
Dimensions adultes: Hauteur jusqu'à 30cm.
Feuillage: Caduc.
Type de sol: Riche et bien drainé.
Climat: Rustique jusqu'à -10°C, la plante disparait en hiver
Exposition: Pleine lumière.
Propriétés et emplois:
Le Crosne ou Crosne du Japon, est une vivace qui aime les expositions ensoleillées. Considéré comme un légume racine, on pourra récolter ses tubercules à partir du mois d'Octobre et pendant le mois de Novembre. Les racines ne craignent pas le froid, elles sont succulentes avec une saveur très fine entre l'artichaut et le topinambour. Outre son intérêt culinaire, il sera intéressant de planter cette vivace en marge du potager, du verger, ou en compagnie d'autres vivaces à floraison estivale. Elle supporte bien la sècheresse.
